Linzensoep met massala



In m'n kruidenkast stond al een poosje een fles met linzen. Ooit een keer iets lekkers mee gemaakt maar niet opgemaakt. Weggooien vind ik zonde dus even zoeken, en daar vond ik het recept 'linzensoep uit Napels' van Alexandre Bibaut. Zelf vond ik het recept nogal flauw, sorry meneer Alexandre Bibaut, dus heb ik er mijn eigen draai aangegeven.

 

  

Linzensoep uit Napels voor 6 personen

 

Ingrediënten

• 350 g linzen
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 50 ml extra vergine olijfolie
• 2 gepelde tomaten (biologisch) in blokjes snijden
• platte peterselie, grof gehakt

Mijn toevoeging

• 1 á 2 el massala
• 2 á 3 tuinkruiden bouillonblokjes
• 1/2 citroen uitgeperst

- Kook de linzen in (zout) water tot ze zacht zijn. Let op de linzen zuigen het water op dus doe genoeg water in de pan.

- De knoflookteentjes in een andere pan aanfruiten in de olie.

- Voeg bij de knoflook de massala toe en even oplaten nemen door de olie.

- Voeg de tomaten bij knoflook en massala en roer.

- Doe dan de linzen erbij samen met wat kookvocht. Bewaar eventueel het overige vocht voor als de soep te dik is.

- Laat alles 20 minuten zachtjes sudderen.

- Is de soep wat dik? Voeg dan wat kookvocht toe.
- Hou je niet van soep met stukjes? Pureer dan met de staafmixer de soep glad.

- Maak de soep op smaak met de bouillonblokjes, citroensap, zout en peper en voeg de peterselie als laatste toe.

 

Lekker met kaasbroodje en een stukje worst erbij.

Peuzelse!

 

Feed the birds!

Het is alweer bijna winter. We hebben alweer koude dagen gehad en de vogeltjes doen hun best om hun vetreserves aan te vullen. Van rest hout heb ik een vogelvoederhuisje gemaakt. Ik ben nooit zo van tekeningen maken en alles uitdenken maar improviseer graag. Ben je niet zo'n knutselkont dan kan je ook een oude lantaarn gebruiken als voederplaats. Het deurtje heb ik eraf geschroefd en de raampjes gelapt ;o).

Dus hup, hup aan de slag en help de vogels de winter door!

Surinaamse roti

Vandaag hebben we weer lekker Surinaamse roti gegeten. Ooit heb ik dit recept uit een blad gehaald en hij smaakt heerlijk. Als je de roti(vellen) niet zelf maakt zijn ze het lekkerst om ze bij de toko te halen. Je zou ook tortilla's kunnen doen maar die zijn toch minder lekker.

 

Surinaamse Roti voor 4 pers.

• 4 kippendijen of 8 drumsticks
• 4 el olie
• klontje boter
• 2 uiten, gesnipperd
• 5 tenen knoflook
• 1 zakje soepgroenten
• 1 blikje tomatenpuree
• 2 kippenbouillonblokjes
• 2 el massala (origineel recept 3 a 4 el)
• 4 grote, vastkokende aardappelen
• 400 gr kousenband in stukjes (ik doe sperziebonen)
• kokend water
• 1 rode peper, in dunne reepjes (kan je ook laten)
• 4 hardgekookte eieren
• rotivellen

- Verwarm de olie en boter in een grote braadpan.
- Bak de kip bruin en haal uit de pan.
- Bak de uien in het overgebleven vet en voeg de knoflook en soepgroenten toe.
- Voeg de tomatenpuree, de bouillonblokjes en de massala toe.
- Dit gaat enorm plakken, laat op zacht vuur even trekken.
- Voeg een beetje kokend water toe zodat tot het een waterig sausje wordt.
- Voeg de kip, aardappelen en kouseband toe.
- Vul de pan verder met kokend water tot het gerecht helemaal onder water staat.
- Laat het minimaal 1,5 uur zachtjes pruttelen en roer regelmatig.
- Pel de eieren en doe ze in de pan.
- Laat het geheel nog een half uurtje pruttelen en roer regelmatig.
- Verwarm de rotivellen

Eet smakelijk!

Groot kruidenrek

Ik vind het echt heerlijk om te koken en allemaal kruiden erbij te gebruiken. Alleen het probleem is waar laat je het allemaal en dat het ook nog eens overzichtelijk blijft? Veel kruidenrekken zijn te klein, niet overzichtelijk en na maanden gezocht te hebben besloot ik dat ik zelf iets moest gaan maken. Na zelf iets geprobeerd te hebben heb ik m'n vader lief aangekeken en hij heeft toen deze geweldig mooie kruidenkast voor me gemaakt!
 

 

Nu kan ik alles kwijt en het is nog eens een plaatje om naar te kijken.
Met een witte krijtstift heb schrijf je op de potjes welke kruiden erin zitten.
Doe je er weer wat anders in dan kan je de tekst zo van het potje vegen en weer opnieuw beschrijven.
 

 

En voor de pasta, rijst, creusli etc. heb ik grote glazen potten met een grote kurk en metalen labellen.

 

 

Heb je geen leuke potjes of mooie flessen dan heb ik hier een hele goede tip.

Kijk dan eens op de site van Flessenland, daar zijn een heleboel verschillende flessen en potjes te vinden.