Linzensoep met massala



In m'n kruidenkast stond al een poosje een fles met linzen. Ooit een keer iets lekkers mee gemaakt maar niet opgemaakt. Weggooien vind ik zonde dus even zoeken, en daar vond ik het recept 'linzensoep uit Napels' van Alexandre Bibaut. Zelf vond ik het recept nogal flauw, sorry meneer Alexandre Bibaut, dus heb ik er mijn eigen draai aangegeven.

 

  

Linzensoep uit Napels voor 6 personen

 

Ingrediënten

• 350 g linzen
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 50 ml extra vergine olijfolie
• 2 gepelde tomaten (biologisch) in blokjes snijden
• platte peterselie, grof gehakt

Mijn toevoeging

• 1 á 2 el massala
• 2 á 3 tuinkruiden bouillonblokjes
• 1/2 citroen uitgeperst

- Kook de linzen in (zout) water tot ze zacht zijn. Let op de linzen zuigen het water op dus doe genoeg water in de pan.

- De knoflookteentjes in een andere pan aanfruiten in de olie.

- Voeg bij de knoflook de massala toe en even oplaten nemen door de olie.

- Voeg de tomaten bij knoflook en massala en roer.

- Doe dan de linzen erbij samen met wat kookvocht. Bewaar eventueel het overige vocht voor als de soep te dik is.

- Laat alles 20 minuten zachtjes sudderen.

- Is de soep wat dik? Voeg dan wat kookvocht toe.
- Hou je niet van soep met stukjes? Pureer dan met de staafmixer de soep glad.

- Maak de soep op smaak met de bouillonblokjes, citroensap, zout en peper en voeg de peterselie als laatste toe.

 

Lekker met kaasbroodje en een stukje worst erbij.

Peuzelse!

 

Feed the birds!

Het is alweer bijna winter. We hebben alweer koude dagen gehad en de vogeltjes doen hun best om hun vetreserves aan te vullen. Van rest hout heb ik een vogelvoederhuisje gemaakt. Ik ben nooit zo van tekeningen maken en alles uitdenken maar improviseer graag. Ben je niet zo'n knutselkont dan kan je ook een oude lantaarn gebruiken als voederplaats. Het deurtje heb ik eraf geschroefd en de raampjes gelapt ;o).

Dus hup, hup aan de slag en help de vogels de winter door!

Surinaamse roti

Vandaag hebben we weer lekker Surinaamse roti gegeten. Ooit heb ik dit recept uit een blad gehaald en hij smaakt heerlijk. Als je de roti(vellen) niet zelf maakt zijn ze het lekkerst om ze bij de toko te halen. Je zou ook tortilla's kunnen doen maar die zijn toch minder lekker.

 

Surinaamse Roti voor 4 pers.

• 4 kippendijen of 8 drumsticks
• 4 el olie
• klontje boter
• 2 uiten, gesnipperd
• 5 tenen knoflook
• 1 zakje soepgroenten
• 1 blikje tomatenpuree
• 2 kippenbouillonblokjes
• 2 el massala (origineel recept 3 a 4 el)
• 4 grote, vastkokende aardappelen
• 400 gr kousenband in stukjes (ik doe sperziebonen)
• kokend water
• 1 rode peper, in dunne reepjes (kan je ook laten)
• 4 hardgekookte eieren
• rotivellen

- Verwarm de olie en boter in een grote braadpan.
- Bak de kip bruin en haal uit de pan.
- Bak de uien in het overgebleven vet en voeg de knoflook en soepgroenten toe.
- Voeg de tomatenpuree, de bouillonblokjes en de massala toe.
- Dit gaat enorm plakken, laat op zacht vuur even trekken.
- Voeg een beetje kokend water toe zodat tot het een waterig sausje wordt.
- Voeg de kip, aardappelen en kouseband toe.
- Vul de pan verder met kokend water tot het gerecht helemaal onder water staat.
- Laat het minimaal 1,5 uur zachtjes pruttelen en roer regelmatig.
- Pel de eieren en doe ze in de pan.
- Laat het geheel nog een half uurtje pruttelen en roer regelmatig.
- Verwarm de rotivellen

Eet smakelijk!

Groot kruidenrek

Ik vind het echt heerlijk om te koken en allemaal kruiden erbij te gebruiken. Alleen het probleem is waar laat je het allemaal en dat het ook nog eens overzichtelijk blijft? Veel kruidenrekken zijn te klein, niet overzichtelijk en na maanden gezocht te hebben besloot ik dat ik zelf iets moest gaan maken. Na zelf iets geprobeerd te hebben heb ik m'n vader lief aangekeken en hij heeft toen deze geweldig mooie kruidenkast voor me gemaakt!
 

 

Nu kan ik alles kwijt en het is nog eens een plaatje om naar te kijken.
Met een witte krijtstift heb schrijf je op de potjes welke kruiden erin zitten.
Doe je er weer wat anders in dan kan je de tekst zo van het potje vegen en weer opnieuw beschrijven.
 

 

En voor de pasta, rijst, creusli etc. heb ik grote glazen potten met een grote kurk en metalen labellen.

 

 

Heb je geen leuke potjes of mooie flessen dan heb ik hier een hele goede tip.

Kijk dan eens op de site van Flessenland, daar zijn een heleboel verschillende flessen en potjes te vinden. 

 

 
 

Basis boek haken

Tip voor de beginnende hakers onder ons. Het boek van Christel Krukkert laat stap voor stap, d.m.v. foto's, zien hoe elke steek gaat. En er staan elke patronen in. Ik vind het een heel fijn en overzichtelijk boek.

Meneer Oehoe...

Elke dag haak ik wel een stukje aan het kleed. Maar soms wil je even iets anders proberen. Op facebook kwam ik een gehaakt uiltje tegen, super schattig! Alleen in het Engels. Mijn haakkunsten zijn niet echt bijzonder dus even goochelen naar een Nederlands versie en gevonden op de site van 'Hilde haakt' 

En daar is Meneer Oehoe!

 

Granny stripe blanket - deel 2

Jawel! Ik heb toch het idee dat het iets moet gaan worden. Het is veel te leuk om te doen dus ik kan maar niet stoppen. Maar m'n armen gaan een beetje protesteren dus moet iets minder fanatiek gaan haken. Maar het wordt wel een heel gezellig kleedje. Hij is 2 meter lang en 34 cm breed. Dus nog even doorhaken voordat het een vierkant kleed is.

Lessons in life...

Granny stripe blanket?

Oké, dit is nog maar een begin. De vraag is meer gaat het me lukken een granny stripe blanket te maken? Ik ben al eerder begonnen met een kleed te haken. Maar man wat een werk is dat. Ik ben benieuwd of het me deze keer gaat lukken. En anders hebben we een leuk springtouw gehaakt :o)))

Ik zag op een heel leuk en inspirerend blog een uitleg, zie hier... http://attic24.typepad.com/weblog/granny-stripe-blanket.html

Feestvarken

Bij een feestje horen slingers! Ik heb ze vandaag ook maar even op het raam getekend met witte raamstiften.

Hartjeswafels

Eens in de zoveel tijd eten we hartjeswafels. Meestal op verjaardagen maar vandaag omdat er een vriendje komt eten en ze daarna naar de film gaan. Oftewel ook wel een feestje ;o).

Vroeger hadden mijn oma en oom een wafelijzer die heerlijke, wat dikkere, wafels maakte. Het ijzer wat ik nu heb worden de wafels toch minder dik en is het ijzer niet gelijkmatig warm. Dus heb je een tip waar ik een goed hartjes wafelijzer, en een beetje betaalbaar kan kopen laat het me weten!

Het recept wat ik gebruik is van mijn oma. De wafels zijn het lekkerst met suiker en kaneel maar als je wilt kan je er van alles opgooien. De suiker en kaneel doe ik in een leeg kruidenpotje waar al van die gaatjes bovenin zitten. Dit is veel makkelijk in gebruik en te bewaren.

 
Hartjeswafels

Ingrediënten:

• 500 gr zelfrijzend bakmeel
• 5 dl lauwwarme melk
• 5 dl lauwwarm water
• 50 gr gist (of een zakje gist)
• 1 a 2 eieren
• 125 gr boter of margarine gesmolten
• vanillesuiker naar smaak
• mespuntje zout

Wafelijzer goed warm laten worden. Het beslag met een soeplepel op het ijzer schenken.

Eet smakelijk!

p.s. hieronder het originele recept.

 

 

 

People

Domtorentjes om van te smullen!

Oh, oh, oh, wat is dit toch lekker!

 

Vroeger kregen mijn zus en ik van een lief achterbuurvrouwtje altijd een 'domtorentje' voor onze verjaardag. De domtorentjes zijn een specialiteit van de Utrechtse

banketbakkerij Theo Blom. Dat was altijd smullen! Een domtorentjes is een soort grote bonbon met een heerlijke zachte, romige vulling. Het klinkt misschien heel machtig maar dat is het niet. Wij hadden thuis van die mooie zilveren lepeltjes met kerkjes erop. Met het puntje van zo'n kerkje kan je heel mooi de onderkant en het dekseltje open wippen en dan lepelde je de heerlijke vulling eruit. Als toetje had je dan nog dat heerlijke chocolade bakje, ook geen straf.

 

Dus als we weer eens in de buurt van Utrecht zijn dan weet je waar je ons kunt vinden ;o)

 





Koffiebroodjes van Annabel Langbein

Laats heb ik mezelf het kookboek De Free Range Cook van de Nieuw-Zeelandse Annabel Langbein cadeau gedaan. Ze maakt heerlijke, dingen, met relatief weinig ingrediënten. Bij recepten van Jamie Oliver moet je altijd heel veel in huis halen maar bij haar niet. 
Ik heb uren in het kookboek zitten bladeren. Eén van de dingen die me erg lekker leek waren de koffiebroodjes. 

Op een zondagmiddag heb ik de broodjes gemaakt. Ik ben nooit zo van precies het recept aanhouden en doe sommige dingen op gevoel. Zo ook de suiker en kaneel hoeveelheid die je over het deeg moet strooien. Maar achteraf gezien had ik er toch wat meer op mogen doen. In sommige recepten zit er zoveel suiker dat je het makkelijk kan halveren en dat het dan nog zoet genoeg is. En in plaats van suiker met water te mengen en over de koffiebroodjes te smeren heb ik poedersuiker gebruikt. Dit heb ik gemengd met een beetje water en eroverheen gedaan. Ze waren erg lekker en het zag er ook nog eens mooi uit. Ja, het ook wil ook wat. Volgende keer ga ik ze maken met rozijntjes erdoor. Lijkt me ook wel een leuke variatie.

Wil je de koffiebroodjes ook maken en heb je het boek niet? Kijk dan op de site van Annabel Langbein voor Engelse recept en hier voor de Nederlandse.

Aardbeien

Wat worden we weer getrakteerd met dit weer!

Het koffiepotje staat op het vuur en ondertussen draait spotify Franse liedjes af.

Klinkt toch wel als een heerlijk middagje.

En dat zonnetje doet het nog steeds goed om een paar mooie aardbeitjes te laten kleuren in ons mini-moestuintje. 

 

Sweet dreams!

Slaap lekker, morgen weer een nieuwe dag.

 

 

Appel, frambozen en walnoten salade

Goedemorgen,
 
gister m'n eerste blog geschreven, leuk! Plaats ik er een foto bij van een heerlijke salade.
Voor degene die graag het recept willen. Het officiële recept is hier in het engels te vinden op de site van Creme de la crumb. Hieronder vind je mijn versie:
 
 
Appel, frambozen en walnoten salade
 
Ingrediënten:

• sla (welke je lekker vindt)
• 1 rode appel in schijfjes
• 1 groene appel in schijfjes
• handje grof gehakte pecannoten (zijn minder bitter dan pecannoten)
• stukje verkruimelde feta (lekkerst vers bij de toko)
• handje frambozen

 
Dressing:  Alle ingrediënten voor de dressing in een klein, afgesloten bakje doen en schudden maar. Ook makkelijk om overgebleven in te bewaren voor de volgende dag.

• 50 ml appelsap
• 4 eetl appel cider azijn
• 2 eetl honing
• 1 kleine theel zout
• ¼ theel zwarte peper
• een scheut olie

Salade en dressing op het laatste moment door elkaar husselen.

 

Buon appetito!

Een blog beginnen.

Hai,

na er een tijdje erover nagedacht te hebben heb ik besloten een blog te beginnen. Op facebook plaatste ik al vaak foto's van eten wat ik maak en had daar veel lol in. Verder ben ik ook een bezig bijtje en zit niet graag stil. Dus hier een blog met lekkere, creatieve en dagelijks dingen.

Veel plezier!

Groetjes Marike